{"id":17359,"date":"2017-09-25T08:54:09","date_gmt":"2017-09-25T12:54:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cactodigital.com.br\/fournews\/25\/09\/2017\/noticias\/analise\/devem-ser-evitadas-nutricionista-detona-4-marcas-de-cervejas-famosas\/"},"modified":"2017-09-25T08:54:09","modified_gmt":"2017-09-25T12:54:09","slug":"devem-ser-evitadas-nutricionista-detona-4-marcas-de-cervejas-famosas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cactodigital.com.br\/fournews\/25\/09\/2017\/noticias\/analise\/devem-ser-evitadas-nutricionista-detona-4-marcas-de-cervejas-famosas\/","title":{"rendered":"\u201cDEVEM SER EVITADAS\u201d: NUTRICIONISTA DETONA 4 MARCAS DE CERVEJAS FAMOSAS"},"content":{"rendered":"

\n\t\"Resultado<\/p>\n

\n\tSegundo a especialista, certos produtos usados na fabricação podem fazer mal à saúde.<\/span><\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\tA gente sempre ouve nutricionistas condenando alguns alimentos por fazerem mal à saúde devido a química usada no processo de produção. Evitar um salgadinho ou uma lasanha congelada tudo bem, mas recente uma polêmica indica que até a nossa cervejinha entrou nessa jogada.<\/p>\n

\n\tA nutricionista Isabella C. publicou um vídeo em sua página profissional do Facebook, Naturale You, que já chegou a mais de 13 milhões de visualização (até a publicação dessa matéria), no qual defende a ideia de evitarmos algumas marcas de cerveja que acrescentam aditivos suspeitos entre os ingredientes.<\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\t“Houve muito interesse das pessoas que querem ser mais saudáveis, empresas que defendem esta ideia já me contactaram me parabenizando pela criação da conscientização de uma mudança de pensamento, atitude e comportamento”, <\/em>diz Isabella.<\/span><\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\tDe acordo com Isabella C., devemos evitar beber as cervejas Antártica,Skol,Brahma e Itaipava ou qualquer outra que possua em seus ingredientes: conservantes, estabilizantes químicos ou cereais não maltados.<\/p>\n

\n\t“Pô<\/em>, vou beber o quê, então?”<\/h2>\n

\n\tSegundo a especialista, existem marcas que declaram entre seus ingredientes apenas o essencial para fazer a cerveja: água, lúpulo, malte e, em alguns casos, fermento ou levedura. Estas são consideradas pela nutricionista como ótimas para uma alimentação mais natural.<\/p>\n

\n\tAs marcas heineken, Einsenbahn e Devassa foram aprovadas por ela.<\/p>\n

\n\tSão cervejas um pouco mais caras, mas nem tanto. Como exemplo ela cita ter pago R$2,29 em uma lata de Antártica e R$2,39 na Devassa.<\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\tAfinal, o que são esses aditivos químicos no rótulo?<\/h2>\n

\n\tDe acordo com Hélio Souza, engenheiro de alimentos pós-graduado pela Unicamp, os antioxidantes que a nutricionista leu nos rótulos são usados para aumentar o que chamamos de vida de prateleira ou Shelf Life, pois ajudam na conservação do produto.<\/p>\n

\n\tJá o estabilizante serve para aumentar a duração e estabilidade da espuma. Em cervejas produzidas em larga escala, faz sentido prolongar a “vida de prateleira”, não é?<\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\t“Esses aditivos não são fundamentais. Em um processo bem monitorado não há a necessidade destes insumos, mas são utilizados para a cerveja ter uma validade maior. As cervejas artesanais, por exemplo, sem estes aditivos, têm <\/em>duração mais curta”, <\/em>nos explicou Hélio Souza.<\/span><\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\tÉ seguro consumir essas substâncias, mas…<\/h2>\n

\n\t <\/p>\n

\n\tIsabella afirma que o uso de tais substâncias é permitido pela nossa legislação e não são apenas as cervejas que o fazem. Isso também foi lembrado pelo engenheiro de alimentos Hélio Souza:<\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\tEstes aditivos, em quantidade certa, não causam mal ao consumidor. Eles têm suas dosagens regulamentadas e, na produção em larga escala, são vitais para a vida útil da cerveja. Nós os consumimos em quase todo produto industrializado. A gama é enorme: de farinha a produtos cárneos” – <\/em>explica o profissional.<\/span><\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\tApesar de estar tudo dentro da lei, a nutricionista insiste que devemos evitar o consumo de aditivos químicos, pois nosso corpo pode não reagir muito bem a diversos produtos industrializados que utilizam essas substâncias. Para ela quanto mais natural, melhor!<\/p>\n

\n\tEm um segundo vídeo vídeo ,desta vez publicado no canal do Youtube da profissional, ela reforça o posicionamento de que é importante evitar aditivos químicos:<\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\t“Muitos estudos associam diferentes aditivos químicos a diversas formas de doenças, alergias, intolerâncias…”, <\/em>afirma a nutricionista.<\/span><\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\tComo argumento, ela cita o estudo da nutricionista Fabrícia de Souza Ferreira, publicado no site da Universidade Vale do Rio Verde, que alerta para os riscos toxicológicos no consumo de longo prazo dessas substâncias.<\/p>\n

\n\tNada de transgênicos!<\/h2>\n

\n\tOutro questionamento feito pela autora dos vídeos foi o uso de cereais não maltados, ou seja, milho na produção das cervejas nacionais e se eles não seriam transgênicos (aqueles que são geneticamente modificados).<\/p>\n

\n\tUma polêmica com mais de 13 milhões de visualizações não podia passar despercebida, não é? A fabricante de cervejas Ambev se posicionou sobre o assunto e garantiu que não utiliza milho transgênico em suas cervejas.<\/p>\n

\n\t\"Facebook<\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\tE cerveja de milho, pode?<\/h2>\n

\n\tSegundo o cervejeiro por vocação e geógrafo por profissão Victor Viana, existe uma Lei de Pureza Alemã (do ano 1516!), também conhecida como Lei de Reinheitsgebot, a qual determina que cerveja só é cerveja se for composta por água, malte, lúpulo e levedura (fermento).<\/p>\n

\n\tDe acordo com a legislação brasileira, esses quatro ingredientes são obrigatórios, porém não precisam ser os únicos. <\/p>\n

\n\tAinda em resposta à nutricionista o mestre cervejeiro da Ambev, Leonardo Horn, gravou um vídeo, publicado na página da empresa, explicando a utilização do milho e de tais aditivos químicos em algumas marcas da companhia.<\/p>\n

\n\tEle defende a ideia de que o milho seria o cereal disponível em nossa região de forma mais abundante e por isso acaba sendo utilizado.<\/p>\n

\n\tMesmo assim, para o produtor de cerveja artesanal Victor Viana, o uso do milho na produção de cervejas vai além do fator regional. É mais uma questão de custo vs. benefício:<\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\t“O uso de milho entra nessas receitas por duas causas principais: custo de produção e baixa adesão de corpo à cerveja – o milho é base para geração de álcool sem dar sabor à cerveja. O resultado é uma cerveja fácil de beber (fácil no sentido de pouco corpo e complexidade), com boa aceitação pelo grande público e valor acessível – fatores almejados pelas grandes indústrias” – <\/em>declara o produtor.<\/span><\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\tCuidado com as marcas!<\/h2>\n

\n\tTodas as fontes consultadas ressaltaram um ponto importante para a gente guardar na cabeça e não esquecer mais: cervejas de uma mesma produtora podem ter ou não os tais aditivos químicos, isso depende da marca!<\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\tEntão, atenção ao rótulo de cada uma na hora de abastecer o estoque.<\/p>\n

\n\t\"Buteco<\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n\t\t\t\t\tFonte(s): Gizmondo, UFPB, Ambev, Naturale You, Facebook – Nature You, TV Minas – SOS solteiros<\/h6>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\n\t <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Segundo a especialista, certos produtos usados na fabricação podem fazer mal à saúde.   A gente sempre ouve nutricionistas condenando alguns alimentos por fazerem mal à saúde devido a química usada no processo de produção. 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